Sfondo vini rossi
DOLCETTO D'OVADA DOC


Zona di produzione: vigneto situato nel Comune di Castelletto d'Orba (AL)

Esposizione: est, sud

Vitigno: 100% Dolcetto

Composizione del terreno: tufaceo-calcarea con striature sabbiose

Vendemmia e lavorazione: generalmente effettuata entro la prima metà del mese di settembre; raccolta manuale; la fermentazione con macerazione sulle bucce avviene a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri ed una durata di 10 giorni circa

Colore: rosso rubino

Profumo: persistente, fruttato

Sapore: asciutto, intenso, vinoso fruttato, con piacevole retrogusto mandorlato

Temperatura ottimale di servizio: 16°C

Abbinamento gastronomico: perfetto come vino a tutto pasto giornaliero grazie al suo equilibrio

DOLCETTO D'OVADA DOC "SELEZIONE"


Zona di produzione: vigneto situato nel Comune di Castelletto d'Orba (AL)

Esposizione: sud

Vitigno: 100% Dolcetto

Composizione del terreno: tufaceo-calcarea

Vendemmia e lavorazione: generalmente effettuata entro la prima metà del mese di settembre; raccolta manuale ed attenta cernita delle uve; la fermentazione con macerazione sulle bucce avviene a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri ed una durata di circa 13/15 giorni

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: persistente, intenso, fruttato

Sapore: asciutto, intenso, morbido, con richiami fruttati, di buon corpo con retrogusto piacevolmente mandorlato ed amarognolo

Temperatura ottimale di servizio: 18°C

Abbinamento gastronomico: grazie alla sua morbidezza ed equilibrio è ottimo con antipasti saporiti, salumi, primi piatti, carni bianche e rosse, cacciagione con salse mediamente elaborate

Si consiglia di stappare la bottiglia e/o versare nel decanter 15 minuti prima di servire il vino in modo da ossigenarlo delicatamente

BARBERA DEL MONFERRATO DOC


Zona di produzione: vigneto situato nel Comune di Rocca Grimalda (AL)

Esposizione: sud, sud-est

Vitigno: 100% Barbera

Composizione del terreno: calcareo-argillosa

Vendemmia e lavorazione: vendemmia manuale da vigneto di oltre 40 anni, generalmente effettuata nella seconda metà di settembre; fermentazione tradizionale, con macerazione a temperatura controllata per una durata di circa 16/18 giorni

Colore: rosso rubino carico, tendente al granato con l’invecchiamento

Profumo: persistente, intenso, note di frutta rossa matura

Sapore: asciutto, intenso, corposo, con piacevoli toni speziati, sapido e armonico

Temperatura ottimale di servizio: 20°C

Abbinamento gastronomico: corposo ed equilibrato nella sua componente acida, accompagna al meglio piatti importanti: paste ripiene, bolliti, brasati, arrosti, caggiagione, formaggi con miele e mostarda d’uva

Si consiglia di stappare la bottiglia almeno 20 minuti prima di servirlo per una leggera e benefica ossigenazione

Parte della produzione viene elevata in barrique per un periodo di circa 5 mesi; questo affinamento non invasivo, unito alla struttura del vino, ne evidenzia ancor di più le doti di morbidezza e longevità

"MILEJA" VIVACE


Zona di produzione: vigneti situati nel Comune di Castelletto d'Orba (AL)

Esposizione: sud-ovest

Vitigno: 65% Barbera / 35% Freisa

Composizione del terreno: calcareo-silicea

Vinificazione: tradizionale in rosso a temperatura controllata con breve macerazione

Colore: rosso rubino

Profumo: persistente, piacevolmente fruttato, caratteristico

Sapore: vinoso, piacevole, fresco

Temperatura ottimale di servizio: 16°C, anche 12°C in estate

Abbinamento gastronomico: ottimo a tutto pasto grazie alla sua vivacità e freschezza

MILEJA deriva dal soprannome della famiglia Montobbio, presente da più generazioni nel campo vitivinicolo; una volta ogni famiglia in ambito contadino aveva un soprannome che serviva ad identificarla per diverse ragioni, quali uno specifico lavoro, tratti distintivi di uno dei componenti o semplicemente per evitare casi non rari di omonimia

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