Sfondo vini bianchi
GAVI DOCG


Zona di produzione: vigneti situati nel Comune di Novi Ligure (AL)

Esposizione: sud-est

Vitigno: 100% Cortese

Composizione del terreno: calcarea

Vendemmia e lavorazione: vendemmia manuale generalmente svolta entro la metà di settembre; vinificazione diretta in zona di produzione del Gavi Docg; dopo attenta cernita delle uve, pressatura soffice, con pulizia del mosto fiore la fermentazione avviene a temperatura controllata in modo da preservare i profumi

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo: delicato, di buona persistenza, piacevolmente fruttato

Sapore: asciutto, fresco, armonico di buon corpo

Temperatura ottimale di servizio: 8-10°C

Abbinamento gastronomico: ottimo come aperitivo, accompagna molto bene frutti di mare, ostriche, pesci, carni bianche, minestre leggere e sformati di verdure

PIEMONTE DOC MOSCATO


Zona di produzione: vigneti situati nel Comune di Castiglione Tinella (CN)

Esposizione: sud

Vitigno: 100% Moscato

Composizione del terreno: sabbioso con strati calcarei

Vendemmia e lavorazione: eseguita a mano, generalmente nella seconda metà del mese di agosto; pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata con stabilizzazione a freddo ed imbottigliamento sterile

Colore: giallo paglierino carico con riflessi dorati

Profumo: intenso, persistente, aromatico, note di miele, salvia, tiglio, acacia e piacevolmente agrumato

Sapore: caratteristico, dolce, intenso, fragrante, richiama le note olfattive e di piccola pasticceria

Temperatura ottimale di servizio: 8-10°C

Abbinamento gastronomico: è ottimo con tutti i tipi di dolce e frutta (squisito in abbinamento con le fragole); talvolta per la sua aromaticità si accompagna bene con alcuni piatti speziati della cucina orientale

PIEMONTE CORTESE DOC


Zona di produzione: vigneti situati nel Comune di Castelletto d'Orba(AL)

Esposizione: est, sud-est

Vitigno: 100% Cortese

Composizione del terreno: calcareo–sabbiosa

Vendemmia e lavorazione: pigiatura soffice delle uve, vinificazione in bianco, a temperatura controllata

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo: fruttato, gradevole, persistente

Sapore: asciutto, gradevole, con gusto fresco ed armonico

Temperatura ottimale di servizio: 10°C

Abbinamento gastronomico: accompagna deliziosamente i piatti di pesce, ostriche, frutti di mare, minestre leggere e sfornati di verdure; ottimo anche come aperitivo

Vini rossi
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PIEMONTE DOC CHARDONNAY


Zona di produzione: vigneti situati nel Comune di Castelletto d'Orba(AL)

Esposizione: est, sud-est

Vitigno: 100% Chardonnay

Composizione del terreno: calcareo–sabbiosa

Vendemmia e lavorazione: vendemmia manuale generalmente svolta verso fine agosto / inizio settembre; vinificazione classica "in bianco" in acciao dopo attenta selezione delle uve

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo: leggero, persistente, fruttato con piacevoli note vegetali

Sapore: secco, fresco, morbido ed equilibrato

Temperatura ottimale di servizio: 8-10°C

Abbinamento gastronomico: ottimo come aperitivo, accompagna molto bene preparazioni a base di pesce, verdure crude e cotte, carni bianche

"LE LAMPARE" VIVACE


Zona di produzione: vigneti situati nei Comuni di Castelletto d'Orba (AL) e Capriata d'Orba (AL)

Esposizione: est

Vitigno: 50% Cortese / 50% Chardonnay

Composizione del terreno: di medio impasto, calcareo-siliceo

Vinificazione: dopo vendemmia rigorosamente manuale, vinificazione in bianco classica con lieve rifermentazione in autoclave

Colore: giallo paglierino

Profumo: delicato, persistente, leggermente floreale

Sapore: asciutto,gradevole con gusto fresco ed armonico

Temperatura ottimale di servizio: 8-10°C

Abbinamento gastronomico: è ottimo come aperitivo, con antipasti e piatti a base di pesce, accompagna perfettamente sia la pizza che la tradizionale farinata di ceci

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